碧桂園邁出重要一步:完整的系統化機器人餐廳登陸廣州

發表時間:2020/1/16   來源:中國新聞網   作者:
[導讀] 日前,碧桂園旗下的千璽機器人餐飲集團宣布:自主研發核心技術的Foodom機器人中餐廳旗艦店,在素有“美食之都”廣州珠江新城花城匯廣場正式開業。
  這家餐廳主打順德菜,食材集中配送,配菜、烹制、傳菜全部由機器人完成,實現整體系統規劃和智慧管理運營。著名機器人研究專家劉洪海教授評價:“據我了解,碧桂園推出的機器人中餐廳應該是目前全世界最先進、最完整的系統化機器人餐廳。”

  部分專業人士現場觀摩后認為,碧桂園機器人餐廳此次面世將對傳統餐飲行業帶來一場深度革命,標志著碧桂園機器人餐廳研發走出了非常關鍵的一步,成為碧桂園邁向高科技綜合性企業的一個重要里程碑。

  “機器人做菜”已到來

  在廣州花城匯廣場中B區,Foodom機器人中餐廳一共配置了46項機器人設備,能夠隨時為客人提供服務,包括炒菜機器人、煲仔飯機器人、酒水機器人、煎炸機器人、甜品機器人、送餐機器人等,可以為客人提供多樣化服務。



  客人一走進餐廳,滿滿的科技感撲面而來:迎賓機器人與客人聊天、自主導航引路、自動避障,將客人領到相應餐桌;調酒機器人的手臂上下忙碌,很快奉上一杯不輸人工調制的雞尾酒;漢堡機器人有條不紊,從下單開始每90秒就可以做出一個漢堡。

  餐廳內部有一面碩大的透明玻璃墻,將用餐區和后廚區隔開,玻璃墻內作業區安裝有32個炒菜機器人和一個能夠同時制作24份煲仔飯的煲仔飯機器人。客人入座后使用手機掃碼點餐,接到訂單指令后機器人立刻從后廚自動分揀完成配菜,然后傳遞至炒菜機器人或煲仔飯機器人開始烹飪制作,后者在指定的時間內完成菜品的烹制、裝盤,通過頭頂的軌道系統準確傳送至餐桌上方,客人只需要將菜品從托盤里取下即可品嘗。

中餐廳室內圖
  此外,餐廳還有一套自主研發的智慧體系,包括設備調度系統、客戶點餐系統等。千璽機器人餐飲集團研究院院長閆維新介紹,餐廳調度系統功能包括將訂單拆分同步下單制作、統一調度管理設備、人機協作實現對設備的可視化管理和實時交互等功能。客戶服務系統則支持多渠道點餐、多支付模式和多餐飲業態。

  在Foodom機器人中餐廳,客人入座點餐以后完全不用起身離開餐桌,菜品色、香、味俱全,跟傳統餐廳順德菜幾無差別。世界中餐名廚交流協會理事、中國烹飪大師林潮帶評價說:“通過標準化的電腦,機器人每個味道的控制都做到比人更好。”
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